In questo video di pochi secondi mostro la principale differenza tra un uva teinturier ed una uva normale. La prima ha il succo colorato, mentre la seconda ha il succo bianco, e il colore gli deriva dal contatto con le bucce durante la fermentazione. Il risultato e’ che l’uva teinturier da luogo a vini intensamente colorati. Ma al di la di questa evidente differenza, ogni uva ha poi il suo carattere. L’Alicante bouschet, questa e’ la nostra uva, e’ ben presente in Maremma, insieme al suo progenitore Alicante. In quest’ultimo caso si tratta infatti di Grenache, o di Cannonau, o Garnacha, uva molto presente nell’arco di mediterraneo compreso tra la Spagna e la Toscana, passando naturalmente per la Sardegna. Anzi, …continua