Mentre qualcuno celebra la “vittoria” sul fatto che presto potranno essere riportate in etichetta le quantita’ di solfiti contenuti nel vino, io mi rammarico di quanta ipocrisia e falso moralismo ci sia nel nostro mondo. Mentre i solfiti non hanno praticamente effetti particolari sul consumatore non allergico, il 99%, e mentre l’allergico dovrebbe astenersi del tutto dal vino, anche quello prodotto senza solfiti aggiunti, perche’ anch’esso ne contiene naturalmente una dose sufficiente a scatenare l’allergia, ci sono altre cose nel vino che possono provocare danni anche gravi. La prima di tutte per importanza, ed e’ quella che mi interessa in questo post e’ l‘alcol. Il consumo di alcol quotidiano oltre certi limiti, comporta dei danni gravi che sono clinicamente provati, …continua