Eccoci all’ultimo giorno di questa vendemmia 2012. Una vendemmia iniziata presto, all’insegna del caldo torrido che ci ha portati a selezionare le uve già dopo ferragosto, e finita come di consueto nella prima settimana di Ottobre. Un impegno lungo, quasi due mesi tra vigneti e cantina a cercare di cogliere il meglio possibile da ogni singola vigna. Ormai da diversi anni lavoriamo su un ampia superfice in Maremma (qui la mappa di alcuni vigneti), tra le vigne di proprietà (22 ha) e quelle in affitto (circa 20 ha), tutte coltivate col metodo biologico (le nostre tutte certificate, le altre la maggior parte certificate e altre no, ma tutte condotte con lo stesso metodo), che vanno dalla parte Nord del Comune …continua
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La Mappa delle Eccellenze del Vino in Maremma – 2012
Anche quest’anno mi sono cimentato nella piccola impresa di raccogliere in una mappa tutte le aziende che hanno avuto almeno un vino premiato dalle principali guide dei vini 2012. Avevo cominciato l’anno scorso, con lo scopo di raccogliere in modo visivo la distribuzione di quei vini considerati i migliori, ovviamente in modo del tutto opinabile, dai principali critici italiani, per …continua
Esce il nuovo vino: Vallerana Alta Ciliegiolo
L’idea di questo vino parte da 5/6 anni fa, dalle prime vinificazioni di vecchie vigne di Ciliegiolo prese in affitto con Antonio Camillo, e prende forma con la Vigna di Vallerana Alta. E’ una bellissima zona (dai nomi fantastici per me, come Vallerana, Sgrilla, Sgrillozzo), appena all’interno a circa 10 km dal mare poco a Nord di Capalbio, ma protetta …continua
Basta barriques
Quelli che si vedono in questa foto scattata nel “retro” della mia azienda, sono i cosidetti “baggioli”, ovvero delle pedane di alluminio porta barriques. Ognuno di essi puo’ portare fino a due barriques, e fino a non molto tempo fa erano usati in cantina e tutti pieni e ben allineati con delle belle barriques di rovere francese da 225 Lt …continua
vendemmia 2009 poggio argentiera, pigiatura ecc.
Ecco qui un video sulla pigiadiraspatura, e tutto il resto che si fa quando arriva l’uva rossa. Tweet
Come si prendono i campioni di uva per la vendemmia del morellino
Un caldo boia, veramente. Ho passato due o tre ore in vigna a campionare 4 vigneti, piu’ ho dato un occhiata ad altri. 35 C, caldo per me e caldo per le piante, non e’ una vendemmia facile. Per fortuna che da quest’anno il diverso tipo di viticoltura adottato (in piu’ siamo al primo anno di conversione al biologico) ci …continua
