Mentre la settimana passata mi ero soffermato su alcuni aspetti organizzativi e di mercato della Maremma vinicola, e in particolare del Morellino, mi sembra interessante oggi andare a vedere quello che sta a monte: la produzione del vino. La Maremma e’ oggi un entita’ vitata di circa 9000 Ha, la terza per provincia in Toscana dopo Siena e Firenze, con la denominazione piu’ conosciuta, quella del Morellino di Scansano DOCG di circa 1500 ha (una superfice che e’ bloccata dal 2000, altrimenti e’ lecito pensare che oggi sarebbe sostanzialmente piu’ ampia). Un potenziale produttivo di tutto rispetto quindi, in grado di generare una massa critica piuttosto significativa sui mercati nazionali ed esteri, costituito da due DOCG (Morellino e Montecucco) e …continua