Alicante

Ho detto che stavamo cogliendo l’Alicante. Eccone qui un bel grappolo.

In Maremma l’Alicante c’e’ sempre stato. In realtà, quando si parla di Alicante, bisognerebbe distinguere tra l’Alicante e l’Alicante bouschet. Nel primo caso di tratta in effetti del Grenache, nel secondo caso si tratta di un incrocio tra Grenache e Petit bouschet. Non è molto diffuso al di fuori della Maremma, e qui è chiamato, guarda un pò, Uva Spagna o Tinto di Spagna (ricordo che la Maremma è stata per due secoli dominata ed influenzata dalla Spagna).  Mentre la Grenache non ha un colore così intenso, l’Alicante bouschet appartiene a quella categoria di uve chiamate “tentourier“, ovvero un uva la cui polpa, e non solo la buccia, è colorata:

Per me questa è un uva straordinaria. Se messa nelle migliori condizioni da luogo a vini con aromi bellissimi: macchia mediterranea, sopratutto sambuco, pomodoro secco, liquirizia, e poi una complessità che viene fuori quasi all’infinito. Non è mai banale, e per noi è importante per tutti i nostri vini rossi. Purtroppo non è un vitigno semplice da gestire, è abbastanza fragile nella buccia, e la pianta, se lasciata stare, produce molto. Per noi la produzione ideale è 4 grappoli per pianta, come quelli che vedete nella foto, di circa 200 gr, quindi meno di un kg di uva per pianta.

Mi piace cominciare la vendemmia con lui, e mi piace vedere quando fermenta, con quei colori di una intensità incredibile. Nei prossimi giorni, le foto.